Fazla kilolardan kurtulmak isteyen birçok insan, glutensiz bir diyetin ne kadar sağlıklı ve etkili olduğu, kilo kaybı için böyle bir diyete sadık kalmaya karar verenler için hangi yiyeceklerin kabul edilebilir olduğu sorusuyla ilgilenmektedir.
içerik
- 1 Glüten nedir "> 2 Glutensiz diyet ve kilo kaybı
- 3 Yemek
- 3.1 Balık ve et
- 3.2 Süt ürünleri ve yumurtalar
- 3.3 Bitkisel yağ ve hayvansal yağ
- 3.4 Sebze ve meyveler
- 3.5 Abajur familyasından alınan kök bitki bitkileri
- 3.6 Baklagiller
- 3.7 Sözde Tahıl
- 3.8 Pirinç
- 3.9 Mısır
- 3.10 Yulaf kabuğu çıkarılmış tane
- 4 Glutensiz bir diyetin etkinliği
- 5 Video İnceleme
Gluten nedir?
Neredeyse tüm tahıllarda bulunan kompleks bir proteindir. Ana kaynağı arpa, çavdar, buğdaydır. Sonuncusunda, glüten miktarı toplam kütlenin yüzde seksen kadarıdır. Hamurun sıvı ilavesiyle yoğrulmasını sağlayan tahıllardan elde edilen un bileşiminde glüten bulunmasıdır.
Çölyak hastalığı - bireysel gluten intoleransı, insanların yüzde birinde görülür. Bu nedenle, normal yiyecekleri kullanırken 100-150 kişiden biri sağlıklarına zarar vermektedir. Böyle bir patolojiden muzdarip, glüteni reddetmek refahı önemli ölçüde iyileştirmeye yardımcı olacaktır.
Glutensiz diyet ve kilo kaybı
Bilimsel olarak, glütenin günlük menüden çıkarılmasının kilo kaybına katkıda bulunduğuna dair kanıt yoktur. Bununla birlikte, zaman ve tecrübe ile bu tür beslenmenin lehine olan kanıtlar vardır, yani un ürünleri ve tatlıların reddedilmesinin kilo vermeye yardımcı olduğu.
Paleo diyetin artan popülaritesi glütensiz ürünlere benzer. Uyumlu insanlar olarak, modern gıda endüstrisinin hazır yiyecekleri, fast food yemeklerini ve diğer hazır veya hızlı pişirme ürünlerini yiyemezsiniz. Geçtiğimiz yüz yıl boyunca buğday önemli bir değişiklik geçirdiğinden, yasaklı yiyecekler kategorisine giren ilk kişidir.
Onaylanmış Yiyecekler
Glutensiz bir diyet uygulamak için, hangi yiyeceğin önerildiğini ve menüye dahil edilebileceğini açıkça bilmeniz gerekir:
Balık ve et
Gluten, hayvanların kas dokusunda bulunmayan bir bitki proteinidir. Bu nedenle, glütensiz bir diyetin ardından balık, domuz, tavuk, sığır eti ve kuzu yiyebilirsiniz.
Süt ürünleri ve yumurtalar
Hayvansal kökenlidirler, bitkisel kompleks protein içermezler. Buğday unu hazırlanması için koyulaştırıcı olarak kullanılan ürünleri içermesi yasaktır. Ancak kefir, peynir, kaymaklı süt, yumurta kabul edilebilir.
Bitkisel Yağ ve Hayvansal Yağ
Glutensiz, domuz ghee ve ayçiçeği, hindistan cevizi, krema, zeytin gibi yağlardır. Kompozisyonları, yağ asitleri ile temsil edilir ve glüten değildir.
Sebzeler ve meyveler
Bunlar vücuttaki başlıca lif kaynağıdır, tahıl ekinlerinin reddedilmesinin arka planında bir eksikliği olabilir. Her türlü fındık, meyve ve sebze mutlaka yiyebilirsiniz. Bu sadece normal havuçlar, lahanalar, elmalar değil, aynı zamanda egzotik olanlar da, örneğin mangolar.
Gecelik ürün ailesinden kök bitkileri
Patlıcan, domates ve patates, çölyak hastalığından muzdarip insanlar için önemli olan glüten içermez. Tatlı patates, gece gölgesine ait değildir, ancak aynı zamanda glutensiz bir diyet uygulayanlar tarafından kullanılmasına da izin verilir.
nabız
Bezelye, her türlü fasulye ve mercimek, nohut ve diğer baklagil tohumlarının, glütensiz diyet uygulayanlar tarafından tüketilmesine izin verilmektedir. Meyve ve sebzelerin yanı sıra, bir başka lif takviyesi kaynağı haline gelirler.
Psevdozlakovye
Bunlar sadece tahıllara benzer görünümdeydiler, fakat otsu ürünlerdir. Sahte mısır gevreğinin en erişilebilir ve iyi bilinen temsilcisi karabuğday. Gluten yoksun. Menüyü çeşitlendirmek için, içine sorgum, amaranth ve quinoa gibi daha az yaygın tahılların eklenmesi mümkündür.
pirinç
Onaylı ürünler için de geçerlidir. Bu sadece beyaz için değil, aynı zamanda siyah ve kahverengi için de geçerlidir. Ancak, kilo vermeye çalışırken, beyaz pirinçle karışmayın. Glisemik indeksi yüksektir ve diyet tutmayanlar için en iyi seçenek değildir.
mısır
Tahıl ürünlerini ifade eder, ancak diğerlerinden farklı olarak gluten içermez. Mısır unu, karabuğday gibi, ekmeklerin yerine ekmek pişirme, kabartma hazırlanmasında kullanılabilir.
Yulaf kabuğu çıkarılmış tane
Yulaf tanelerinde glüten yoktur. Buğday işlemek için kullanılan ekipmanlarda yulaf ezmesi yapılabilir. Bu dikkate alınmalıdır, çünkü böyle bir ürüne az miktarda glüten girme olasılığı vardır.
Glutensiz Diyet
Gerçekten önemli bir sonuç, glüten intoleransı olan insanlar tarafından elde edilir. Bu, diyetin etkisiz sayılması gerektiği anlamına gelmez. Sözde boş kalorileri diyetten, yani beyaz ekmek, hamur işleri, pizza vb. Hariç tutarsanız, bu, ağırlığın dengelenmesine yardımcı olacaktır.
Video incelemesi
