Basit ve karmaşık karbonhidratlar, faydalı ve zararlı

Doğru yemek yiyip fazla kilo almamak için, karmaşık ve basit karbonhidratları ayırt edebilmeniz, günlük alım oranını ve bu maddelerin yüksek glisemik indeksinin bir dizi aşırı vücut ağırlığı ile ne kadar ilişkili olduğunu bilmeniz gerekir.

içerik

  • 1 insanlar için karbonhidratların değeri
  • 2 Neden basit karbonhidratlar zararlıdır?> 3 Karmaşık karbonhidratlar
  • 4 Glisemik karbonhidrat indeksi
  • 5 Zararlı ve faydalı karbonhidratlar
  • 6 Günlük karbonhidrat alımı
  • 7 Karbonhidratlar ve kilo kaybı
  • 8 Sonuç
  • 9 Video İnceleme

Karbonhidratların insanlar için değeri

Karbonhidratlar insan vücudu için en önemli enerji kaynağıdır. Farklı sayıda yapısal birime sahip olabilirler. Yapıdaki fark, karbonhidratların iki tipe bölünmesine yol açar - basit ve karmaşık .

İlki kolayca sindirilebilir. Bu özellik aynı zamanda “hızlı” olarak da adlandırılıyor. Yemek yedikten sonra kandaki şeker konsantrasyonunu artırırlar. Bu etki mekanizması metabolizma hızında bir azalma ve vücut yağında bir artış gerektirir.

Basit karbonhidratların aksine, kompleks olanlar, birçok sakarit, onlarca ve yüzlerce farklı elementin bileşikleridir. İçlerinde bulunan enerji yavaş yavaş salınır, uzun ve kararlı bir doygunluk sağlar. Bu, karmaşık karbonhidratları sağlıklı kılar.

Basit karbonhidratlar neden zararlıdır?

Yüksek bir GI (glisemik indeks) ile hızlı karbonhidratlar, konsantrasyon yolunu birkaç dakika içinde şekere dönüştürerek konsantrasyonunu arttırır. Yüksek kan şekeri tehlikelidir. Bu, vücudun bu dalgalanmayı etkisiz hale getirmek için herhangi bir yoldan çabaladığı gerçeğine yol açar.

Fazla şekeri elden çıkarmanın en kolay yolu, onu vücut yağına dönüştürmektir. Başak ve şeker damlasının arasındaki keskin dalgalanma, bir atıştırmadan sonra bile, açlık hissinin tatlı hissettiği ve tekrar yemek istediğim gerçeğine yol açıyor. Bir kişi şişmanlamaya başlar, ancak tatlıları reddedemez.

Karmaşık karbonhidratlar

Kas dokusu için temel enerji kaynağı olan nişasta, selüloz - diyet lifi, glikojen - içeren maddelerdir. Nişasta bileşimi, birçok basit karbonhidrat molekülü ile temsil edilir. Bu, büyük miktarda enerji gerektiren bu maddeyi bölme işleminin uzun sürmesinin nedenidir.

Fiber yalnızca gerçekten karmaşık bir yapı değil, aynı zamanda çok çeşitlidir. Farklı bitkiler, farklı türde bir elyafla karakterize edilir. Selüloz, kısmen sindirilmiş olmasına rağmen, sindirimin normalleşmesinde ve kandaki glikoz konsantrasyonunda önemli bir rol oynar.

bölüm karbonhidrat indeksi

Karbonhidratın yapısı, sindirim oranını ve glikoz konsantrasyonu üzerindeki etki derecesini doğrudan etkiler. Ne kadar basitse, maddenin emilimi ve şeker seviyelerindeki artış o kadar hızlı olur. Bir lif ve nişasta karışımından elde edilen bitkisel karbonhidratlar, yüzlerce birbirine bağlı elemandan oluşur ve vücut tarafından uzun süre absorbe edilir.

Karbonhidratlardan enerji salınım hızı, doğrudan GI ile ilişkilidir. Ne kadar düşük olursa, yavaş emme o kadar kolay olur ve şeker pürüzsüz bir şekilde yükselir. Yüksek GI içeren karbonhidratlar, aksine glukozda keskin bir dalgalanmaya neden olarak hızla enerji yayarlar.

Zararlı ve sağlıklı karbonhidratlar

Orta derecede ısıl işleme tabi tutulan, bitki kökenli karmaşık karbonhidratlar vücuda yarar sağlar. Ortalama GI ve yüksek oranda diyet lifi içeren tam tahıl gevreklerinden biraz daha düşüktürler.

Pirinçle beyaz un içeren kaplanmamış taneler ve bunlardan elde edilen ürünler nötrdür, ancak büyük miktarlarda kilo alımına neden olabilir. En zararlı olanı, miktarının sınırlandırılması gereken basit karbonhidratlardır.

Günlük karbonhidrat alımı

Karbonhidrat alımını en aza indirgeme konusundaki yanlış kanı, karmaşık ve basit karbonhidratlar arasındaki farkın anlaşılmamasından kaynaklanmaktadır. Bir kişinin günde 250 ila 400 gram karbonhidrat, yani toplam kalori miktarının yaklaşık yüzde 50-80'ini tüketmesi gerekir.

Kuvvet antrenmanı karbonhidrat oranını arttırmayı gerektirir. Eğitim ılımlı ise, her kilogram için kendi ağırlığının her kilogramı için ve kas oluşturmayı hedeflediğinde 5 gram düşmelidir - yaklaşık 7-8 gram.

Karbonhidrat ve Kilo Kaybı

Hem protein hem de karbonhidrat içermeyen diyetler hızlı kilo kaybını garanti eder. Etkisi karbonhidratların tamamen reddedilmesi nedeniyle elde edilir. Bu tür beslenmeden elde edilen sonuç kısa vadelidir ve sağlığa büyük zararlar verir.

Gıdaların karbonhidratlarla diyetten dışlanması, esansiyel mineral ve vitamin kaynaklarının vücudunu çalmaktadır. Bu, mevcut kronik durumu daha da şiddetlendirmekte ve yeni hastalıkların gelişmesine yol açmaktadır. Protein diyeti üzerine oturmak sağlık sorunlarından kaçınmak imkansızdır.

Sonuç

Karbonhidratlar her canlı için önemlidir. Hızlı karbonhidratların aşırı kilo üzerindeki etkisi göz önüne alındığında asıl şey, sindirim ve sağlığı olumlu yönde etkileyen yüksek lif içeriğine sahip karmaşık sebzeleri tercih eder.

Video incelemesi

Ilginç Haberler