Fruktoz: yararları ve zararları

Düzenli şekeri fruktoz ile değiştirmek, günümüzde pek çok modern insanın uyguladığı oldukça yaygın bir eğilimdir. Karbonhidratlarla ilgili olarak, fruktoz, şekere alternatif olabilen çok tatlı bir maddedir, ancak bu adımın gerekçesi ve kullanışlılığı daha ayrıntılı değerlendirme ve analiz gerektirir.

Vücut karbonhidrat ihtiyacını hissediyor. Bunlar arasında monosakaritler olan en kolay sindirilebilir bileşikler olan metabolik işlemler için vazgeçilmezler. Fruktoz, glukoz, maltoz ve diğer doğal sakaritler ile birlikte, sakaroz olan yapay da vardır.

Bilim adamları, monosakaritlerin keşfedilen andan itibaren insan vücudu üzerindeki etkisini yakından inceliyorlar. Karmaşık bir etki olarak kabul edilir, bu nedenle bu maddelerin olumlu ve olumsuz özellikleri.

içerik

  • 1 Fruktozun ayırt edici özellikleri
  • 2 Fruktozun yararları ve zararları nelerdir?> 3 Diyabette fruktoz
  • 4 Glikoz ve fruktoz
  • 5 Fruktoz ve şeker - hangisi daha iyi?

Fruktozun ayırt edici özellikleri

Maddenin temel özelliği bağırsak emilim oranıdır. Oldukça yavaştır, yani, glikozdan daha düşük. Ancak, bölme çok daha hızlıdır.

Kalori içeriği de farklıdır. Elli altı gram fruktoz 224 kilokalori içerir, ancak bu miktarın yemesinden duyulan tatlılık, 400 kilokalori içeren 100 gram şeker ile verilenle karşılaştırılabilir.

Daha az, sadece gerçekten tatlı bir tadı hissetmek için gereken, şekere kıyasla fruktozun miktarı ve kalori içeriği değil, aynı zamanda emaye üzerindeki etkisidir. Çok daha az ölümcül.

Fruktoz, altı atomlu bir monosakaritin fiziksel özelliklerine sahiptir ve bir glikoz izomeridir ve ortalama olarak, bu maddelerin her ikisi de benzer bir moleküler bileşime, ancak farklı yapısal yapıya sahiptir. Sükrozda az miktarda bulunur.

Fruktoz tarafından gerçekleştirilen biyolojik fonksiyonlar, karbonhidratlarla yapılanlara benzer. Vücut tarafından öncelikle bir enerji kaynağı olarak kullanılır. Absorbe edildiğinde, fruktoz ya yağlara ya da glikoza sentezlenir.

Tam fruktoz formülünün türetilmesi çok zaman aldı. Madde birçok teste tabi tutuldu ve ancak onaylandıktan sonra kullanım onaylandı. Fruktoz, büyük ölçüde diyabetin, özellikle de insülin kullanmadan şekeri işlemeye nasıl "nasıl" zorlanacağı sorusunun çalışmasının bir sonucu olarak yaratıldı. Bu, bilim adamlarının insülin işlemesi gerektirmeyen bir alternatif aramaya başlaması için ana nedendi.

İlk tatlandırıcılar sentetik olarak yaratıldı, ancak kısa sürede sıradan sakarozdan çok vücuda zarar verdikleri ortaya çıktı. Çok sayıda çalışmanın sonucu, en uygun olarak kabul edilen fruktoz formülünün türetilmesi olmuştur.

Endüstriyel ölçekte fruktoz nispeten yakın zamanda üretilmeye başlandı.

Fruktozun faydaları ve zararları ">

Fruktoz, zararlı olduğu saptanan sentetik analogların aksine, balın yanı sıra çeşitli meyve ve meyve mahsullerinden elde edilen sıradan beyaz şekerden farklı bir doğal maddedir.

Fark, her şeyden önce kalori ile ilgilidir. Tatlıları hissetmek için fruktozdan iki kat daha fazla şeker yemelisin. Bu, vücudu olumsuz yönde etkiler ve bir insanı çok daha büyük miktarda şeker tüketmeye zorlar.

Fruktoz yarısı kadardır, bu da kalorileri önemli ölçüde azaltır, ancak kontrol önemlidir. Kural olarak, iki çorba kaşığı şeker ile çay içmek için kullanılan insanlar, bir kaşık değil, otomatik olarak benzer miktarda bir içecek koyarlar. Bu, vücudun daha da fazla miktarda şeker ile doygun hale gelmesine neden olur.

Bu nedenle, fruktoz tüketilmesi, evrensel bir ürün olarak kabul edilmesine rağmen, yalnızca ılımlılık için gereklidir. Bu sadece diyabetik hastalıktan muzdarip olanlar için değil, aynı zamanda sağlıklı insanlar için de geçerlidir. Bunun kanıtı, ABD'de şişmanlığın öncelikle fruktoz ile aşırı çekicilik ile ilişkili olduğudur.

Amerikalılar yılda en az yetmiş kilo tatlandırıcı tüketiyorlar. Amerika Birleşik Devletleri'ndeki fruktoz, gazlı içecekler, hamur işleri, çikolata ve gıda endüstrisi tarafından üretilen diğer yiyeceklere eklenir. Elbette benzer miktarda bir şeker ikamesi, vücudun durumunu olumsuz yönde etkiler.

Nispeten düşük kalorili fruktoz hakkında yanılmayın. Düşük bir besin değerine sahiptir, ancak diyet değildir. Tatlandırıcının dezavantajı, tatlılığın “doyma momenti” nin bir süre sonra meydana gelmesidir; bu durum, midenin gerilmesine neden olan kontrolsüz fruktoz ürünlerinin tüketilmesi riskini yaratır.

Fruktoz doğru kullanılırsa, hızlı bir şekilde kilo vermenizi sağlar. Beyaz şekerden çok daha tatlıdır, bu da daha az şeker tüketimine ve sonuç olarak kalori alımında bir azalmaya katkıda bulunur. İki kaşık şeker yerine, çay bir tanesini koyun. Bu durumda içeceğin enerji değeri iki kat daha az olur.

Fruktoz kullanarak kişi açlık ya da yorgunluk hissetmez, beyaz şekeri reddeder. Herhangi bir kısıtlama olmadan tanıdık bir yaşam tarzı sürmeye devam edebilir. Tek uyarı, fruktozun küçük miktarlarda kullanılması ve tüketilmesi gerektiğidir. Şeklin yararlarına ek olarak, tatlandırıcı diş çürümesi olasılığını% 40 azaltır.

Hazırlanan meyve suları yüksek miktarda fruktoz içerir. Bir bardak için, yaklaşık beş kaşık var. Bu tür içecekleri düzenli olarak içerseniz, kolon kanseri gelişme riski artar. Tatlandırıcının fazlalığı diyabeti tehdit eder, bu nedenle günde 150 mililitreden fazla meyve suyu içilmesi tavsiye edilmez.

Aşırı sakaritler, bir kişinin sağlığını ve şeklini olumsuz yönde etkileyebilir. Bu sadece şeker ikameleri için değil meyveler için de geçerlidir. Yüksek glisemik indekse sahip olan mango ve muz kontrolsüz bir şekilde yenemez. Bu meyveler diyetinizde sınırlandırılmalıdır. Sebzeler, aksine, günde üç ve dört porsiyon yiyebilir.

Diyabet için fruktoz

Fruktozun düşük glisemik indeksi olması nedeniyle, insüline bağımlı tip 1 diyabet hastası olanlar tarafından kullanılması kabul edilebilir. Fruktozun işlenmesi de insülin gerektirir, ancak konsantrasyonu glukozun parçalanmasından beş kat daha azdır.

Fruktoz şeker konsantrasyonunda bir düşüşe katkıda bulunmaz, yani hipoglisemi ile baş etmez. Bunun nedeni, bu maddeyi içeren tüm ürünlerin kan sakaritlerinde bir artışa neden olmamasıdır.

Tip 2 diyabet hastalığından muzdarip olanlar genellikle obezdir ve günde 30 gramdan fazla tatlandırıcı tüketemezler. Bu normu aşmak problemlerle doludur.

Glikoz ve fruktoz

Bunlar en popüler iki tatlandırıcı. Bu tatlandırıcıların hangisinin daha iyi olduğuna dair net bir kanıt bulunamamıştır, bu nedenle bu soru açık kalmaktadır. Her iki şeker ikamesi de sakarozun ayrışma ürünleridir. Tek fark fruktozun biraz daha tatlı olmasıdır.

Fruktozun sahip olduğu daha yavaş emilim oranına dayanarak, birçok uzman glukoz yerine tercih edilmesini önerir. Bu kan şekeri doygunluğundan kaynaklanmaktadır. Bu yavaş yavaş gerçekleşir, daha az insülin gereklidir. Ve glukoz insülin varlığına ihtiyaç duyuyorsa, fruktozun parçalanması enzimatik bir seviyede gerçekleşir. Bu hormonal dalgalanmaları dışlar.

Fruktoz, karbonhidrat açlığı ile baş edemez. Sadece glikoz titreyen uzuvlardan, terlemekten, baş dönmesinden, halsizlikten kurtulabilir. Bu nedenle, bir karbonhidrat açlığı krizi geçiriyorsanız, tatlılık yemelisiniz.

Bir parça çikolata, kan dolaşımına giren glikoz nedeniyle durumunu stabilize etmek için yeterlidir. Şekerli fruktoz varsa, iyilikte ciddi bir gelişme olmaz. Bir karbonhidrat eksikliğinin belirtileri ancak bir süre sonra, yani tatlandırıcı kana emildiğinde geçer.

Amerikalı beslenme uzmanlarına göre bu, fruktozun ana dezavantajıdır. Bu tatlandırıcıyı kullandıktan sonra tokluk eksikliği, bir kişiyi çok miktarda şeker tüketmesine neden olur. Ve böylece şekerden fruktoza geçiş hiçbir zarar vermez, ikincisinin tüketimini kesin olarak kontrol etmeniz gerekir.

Hem fruktoz hem de glikoz vücut için önemlidir. Birincisi en iyi şeker ikamesidir ve ikincisi toksinleri uzaklaştırır.

Fruktoz ve şeker - daha iyi olan ">

Kilo vermek isteyenler için fruktoz, tatlıların ihtiyaçlarını ihlal etmemenizi, aktif bir alışkanlık yaşam tarzı sürdürmeye devam etmenizi sağlayan mükemmel bir araçtır. Dikkate alınması gereken ana şey, kullanılan dozajları kontrol ederek yavaşça doymasıdır.

Ilginç Haberler