Yumurtaların zarar ve yararları

Haşlanmış ve sahanda yumurta, kahvaltıda kullanılan en sevilen yemeklerden biridir. Ülkemizde yılda yaklaşık kırk milyar tavuk yumurtası üretiliyor ve bu da insanların en sevdiği kahvaltı ürününe olan ihtiyacımızı karşılamamızı sağlıyor.

Birçok nesiller boyunca süren sürekli yüksek talep şaşırtıcı değil. Yumurtalar, sekiz temel amino asit, protein ve vitamin içeren çeşitli şekillerde pişirilebilir. Bununla birlikte, böyle zengin bir kompozisyon göz önüne alındığında, yararlılıkları çoğu zaman soru olarak adlandırılır.

Bu, içerdikleri yüksek kolesterol konsantrasyonundan kaynaklanmaktadır. Bu, elbette, inkar edilemez, ancak böyle bir zararın ne kadar büyük olduğunu anlamak için, bu konuyu daha derinlemesine anlamak gerekir.

içerik

  • 1 Kolesterol nedir ve vücuttaki rolü "> 2 Tavuk yumurtasının faydaları nelerdir?
  • 3 kas kazancı
  • 4 Her gün kaç tane yumurta yiyebilirim?
  • 5 Tavuk yumurtası nasıl seçilir?
  • 6 Tavuklar kafessiz mi, yoksa serbest aralıklı mı?
  • 7 En iyi nasıl yumurta pişirilir?
  • 8 Hangi gıdalar kolesterolü artırabilir?
  • 9 Hangi besinler kolesterolü düşürür?
  • 10 Özet

Kolesterol nedir ve vücuttaki rolü nedir?

Amerikan Ulusal Sağlık Enstitüsü tarafından tanımlanan kolesterol, vücuttaki her hücrede bulunan yağ benzeri ve mumsu bir maddedir. Kulağa oldukça kaba geliyor ama çok da kötü değil.

Normal işleyişin sağlanması için insan vücudunda kolesterol doğal olarak üretilir. Hormonların sentezi ve gıdaların sindirimi için gerekli birçok proseste ayrılmaz bir katılımcıdır. Kendi kolesterolünüzün miktarı, vücutta lipoproteinler adı verilen oldukça küçük porsiyonlarda dağıtılan yaklaşık bir veya iki gramdır. İki tür ile temsil edilirler - düşük yoğunluklu veya LDL, yüksek yoğunluklu veya HDL ile.

Birinci tip lipoproteinin “kötü” olduğu kabul edilir; bu, vücuttaki LDL konsantrasyonundaki bir artışa bağlı olarak, arterlerde plak oluşumu olabilir. Bu olumsuz sonuçlar, ciddi kas hastalıklarının gelişebileceği kalp kaslarındaki kan akışını engeller. İkinci tip (HDL) “iyi” olarak kabul edilir, çünkü kolesterolü karaciğere taşır ve sonra vücuttan atılır.

Tek başına kolesterol, vücutta yüksek konsantrasyonda birikene kadar ciddi bir endişe yaratmaz. Çok fazla kolesterol içeren gıdaların tüketimi otomatik olarak telafi etmek için kendi üretimini azaltır.

Bireysel genetik özellikler, stil ve yaşam tarzı, diyet, kolesterolün dışarıdan ne kadar geldiğine bağlı olarak akışı ayarlamaya başladığında vücudun "davranışını" etkiler. Böylece, LDL üretim seviyesi HDL'den daha yüksek hale gelir. Lipoprotein dengesizliği üzücü sonuçlara neden olabilir. Çok fazla tavuk yumurtası yiyememenizin ana nedeni budur.

Medical News Bugün verilerine göre , ortalama bir yumurta yaklaşık 164 miligram kolesterol içermektedir ve her gün 300 miligramdan fazla tüketilmemesi tavsiye edildiğinden, kahvaltı için bir çift yumurta günlük maksimum sınırın tamamını geçebilir. Bu, derhal neden sarmalların vücut geliştiricilerin diyetinin önemli bir parçası olmadıklarını açıkça ortaya koyuyor, bu da iki sarının kendisinden daha fazlasını yapmasına izin vermiyor.

Aslında, haberler o kadar da kötü değil, ancak Francisco Lopez Jimines, MD, Mayo Clinic'e göre, tavuk yumurtası yemenin, doymuş yağların ve trans yağların etkisine kıyasla kan kolesterol seviyelerini yükseltmede çok az etkisi var.

Tavuk yumurtasının kullanımı nedir ">

Bu ürün, yumurta başına miktarı yaklaşık 5.53 gram olan çok miktarda protein içerir. Yumurtanın yüksek besin değeri, vücudun işleyişinin korunmasında önemli bir rol oynayan çeşitli biyolojik işlemlerin uygulanması için gerekli yapı malzemesi olan amino asitlerin varlığından da kaynaklanmaktadır.

Medikal Haberler Bugün, ürünü sağlıklı kılan yumurtaların diğer özelliklerine işaret ediyor. Onlar içerir:

  • provitamin A, B2, B5 vitaminleri; B12, E ve D;
  • folik asit;
  • fosfor, kolin, lutein, iyot;
  • biotin, demir, selenyum.

Vitamin ve besin maddelerinin birleşimi sayesinde yumurta kullanımı metabolizmayı hızlandırır ve enerji verir.

Kas kazanç

Yumurta üzerinde şölen meraklıları arasında, ünlü antrenör Gillian Michaels. Yazdığı bir yazı, vücudun mutlaka kolesterol gerektirdiği gerçeğini içerir. Aksi takdirde, kas kütlesinin oluşturulmasından ve enerji rezervlerinin yenilenmesinden sorumlu olan testosteron gibi bir hormonun sentezlenmesini durduracaktır.

Kas büyümesi için yumurta yemek tamamen gereklidir. Tabii ki, bu ürünün sağladığı benzer avantajlardan vazgeçmeyin. Tavuk yumurtasının tadını çıkarmak ve vücuda zarar vermeden tüm faydaları elde etmek mümkündür, ancak bazı kısıtlamalara tabidir.

Her gün kaç yumurta yiyebilirim ">

Günlük tavuk yumurtası alımının kolesterol ve kardiyovasküler sistemin hastalıkları ile ilgisi yoktur. Bu, Hassas Beslenme'nin kurucusu John Berardi'nin ve doktora derecesinin tuttuğu görüş. Ancak, bunu akılda tutarak bile, her gün aynı yemeği yemek, sağlıklı olsa bile, olmamalıdır.

Susan Roberts'ın makalesi çeşitlilik gereksinimini oldukça iyi açıklamaktadır. Anlamı, hiçbir ürünün optimal miktarda besin içermediği gerçeğine bağlı olarak, vücuda gereken her şeyi sağlamanıza olanak tanır. Bununla birlikte, çeşitli yiyecekler yemek, her bir elemanı doğru miktarda alma şansını arttırır.

Çok çeşitli yiyeceklerin bulunmaması, tadı çabuk bozan ve aynı zamanda dengeli miktarda besin ve madde elde eden belirli yemeklerden bıkmamanıza izin verir. Günlük olarak tavuk yumurtası veya başka bir ürün tüketmeniz önerilmez. Asıl şey ılımlılığı gözlemlemektir. Genel alışveriş listesine dahil olan yumurtalar diğer ürünlerle desteklenmelidir.

Tavuk yumurtası nasıl seçilir ">

Modern mağazaların raflarında çok çeşitli yumurta çeşitleri, karton, köpük, plastik kutularla paketlenmiştir. Bu, böylesi bir çeşitlilik arasında kaybolan alıcıyı daha iyi olduğu hakkında hiçbir fikri olmayan bulmacaları çözüyor. Tüketici, bir kural olarak, ürünü şöhret, renk, boyut, fiyat ve markaya göre karşılaştırmaya başlar. Bu yaklaşım tamamen doğru değildir. Yumurtalar, diğerlerinden daha iyi kılan farklı şekillerde üretilir.

Karton ambalaj üzerindeki Omega-3 işaretinin varlığı, tavuklara alg veya balık yağı içeren yiyeceklere keten tohumu verildiğini gösterir. Esansiyel bir yağ asidi olan, yani üretimi vücutta gerçekleşmeyen Omega-3 sadece yiyecekle gelebilir. Ve bu esansiyel yağ asidini içeren yumurtaları seçerseniz, orkinos ve diğer ürünlerden daha lezzetli olan diyete faydalı bir destek olacaktır.

Doğal yumurtalar daha pahalıdır, fakat aynı zamanda çevre dostudur. Onları taşıyan tavuklara, gübre ve böcek ilacı olmayan yiyecekler verilir. Ek olarak, bu kuşlar hormonlarla ve çeşitli antibiyotiklerle dolmaz. Doğal tavuk yumurtası diğerlerinden çok farklı. Harika bir aroması vardır, sarının koyu turuncu renginde farklıdır. Müşterilerin halihazırda parlak sarı sarısı olan yumurtalar kullanılıyor. Fark sadece renkli değil, aynı zamanda daha besleyici ve zengin olan kompozisyonda yatmaktadır.

Serbest gezinen tavuklar ">

"Omega-3" ve "doğal" işaretleriyle birlikte, "kafessiz içerik" veya "serbest menzilli" etiketli yumurtalar da vardır. Görünüşe göre bunların çoğu tamamen aynı, ancak farklılıklar var.

Serbest kümes hayvanı kümes hayvanları, genellikle küçük bir çiftlikte açık havada tutulan tavuklardır. Bu, bu tür tavukları, tam bir tavuk kümesinde yaşayan ve normal bir şekilde hareket edemeyen tavukların yumuşatmasından ayırt eder.

Tavukların hücrelerin dışında tutulduğunu belirten bir not ile küçük bir karışıklık ortaya çıkıyor. Bu bir tür hiledir, çünkü tavuklar tanıdık kafeslerde tutulmaz ve bu işaretler yalnızca biraz yürüyebilecekleri küçük bir kapalı alanda olduklarını ve özel olarak yapılmış yuvaların, tahsis edilen alana bağlı olan özel olarak yapılmış yuvaların sağlandığı gerçeğini tanımlar.

Kişisel tercihinize göre tavuk yumurtasının seçilmesi kesinlikle önerilir. Tatlar arasındaki farklar, özellikle diğerlerinden farklı olan doğal ve serbest aralıkta oldukça belirgindir. Yalnızca hangi yumurtaları yedikleri değil, nasıl pişirildikleri de önemlidir.

Yumurta pişirmenin en iyi yolu ">

Bu sorunun cevabı, hangi ürünlerin ve yumurtaların birleştirilmesinin önemini vurgulayan Gillian Michaels tarafından verildi. Kızarmış yumurtaların tereyağında bulunduğunu ve doymuş yağlardan oluşan domuz pastırmasıyla servis yaptığını, kolesterol değerlerini olumsuz yönde etkilediğini belirtti. Yumurtaları daha sağlıklı yapmak için, zeytinyağı kullanarak bir dökme demir tavada pişirmelisiniz.

Birçoğu, kızartma için zeytinyağı kullanımının anlamsız olduğunu düşünebilir, ancak antioksidanlar ve uygun yağlar bakımından zengin olduğu için, yararlılık önemli ölçüde artar ve tat pratikte acı çekmez. Ayrıca, sadece tavuk yumurtasının kolesterolü etkilediğini de unutmayın.

Hangi gıdalar kolesterolü artırabilir ">

Çok fazla kolesterol içerdiklerinden dolayı kullanımı sınırlı olan ürünler:

  • çedar ve salam;
  • kuzu ve dana eti;
  • istiridye ve karides;
  • yağ.

Süt ürünleri ve peynir çeşitleri arasında, yağ içeriği yüzdesinin en düşük olduğu olanları seçmek gerekir. Bu, kuşkusuz tüm vücudu olumlu yönde etkileyecek doğru ve sağlıklı beslenmeye giden yolda ilk ve çok önemli bir adım olacaktır.

Hangi gıdalar kolesterolü düşürür ">

Kolesterolü yükseltmenin etkilerini en aza indirmenin en iyi yolu, onu azaltmaya yardımcı olan yiyecekleri yemektir. Öğle yemeğinde haşlanmış karides olacağını biliyorsanız, kahvaltıda yulaf ezmesi servis edilmelidir. Bu yulaf lapası kalp kası için inanılmaz derecede faydalıdır, düşük yoğunluklu lipoproteini (LDL) bir buçuk ay boyunca yüzde 5, 3 oranında azaltan mükemmel bir araçtır.

Ceviz yedikten sonra kolesterol azalır. Amerikan Klinik Beslenme Dergisi'nin çalışmaları, haftada en az altı gün boyunca günde 40 gram ceviz yemenin toplam kolesterolü% 5, 4 ve LDL'yi% 9, 3 oranında azalttığını gösterdi. Menüyü çeşitlendirmek için, yulaf ezmesini cevizli baklagillerle değiştirebilirsiniz. Diyete haftada yarım bardak bakliyat ilave edilirse, düşük yoğunluklu lipoprotein yüzde 8 oranında azalacaktır.

Kolesterolü azaltmak için, lipid içerdiği için siyah çay içmelisiniz. Amerika Birleşik Devletleri Tarım Bakanlığı'na göre, bir içki üç haftada lipitleri en az yüzde 10 azaltıyor.

Özetlersek

Doğru yemek için, tüketilen gıdalara tüm sorumlulukla yaklaşmak gerekir. Her ürünün vücuttaki bileşimi ve etkisiyle dikkatlice ilgili olmalıdır. Yumurtalardan zarar gelmez, fakat kesinlikle herhangi bir yiyeceğe uygulanan, az miktarda yenmeleri gerekir.

Sağlıklı bir diyet, yani belirli bir bileşime sahip bir ürünün zıt özelliklere sahip bir başkası tarafından telafi edildiği zaman dengeyi içerir. Kolesterolü yüksek yiyecekler alçalmalarıyla birlikte tüketilir. Kolesterol içeren ürünleri tamamen reddetmek mümkün değildir. Vücudun normal çalışması için herkesin buna ihtiyacı vardır.

Kesinlikle yumurtadan korkmak gerekli değildir. Vücudun çeşitli karmaşık görevlerle başa çıkmasına yardımcı olan, tüm gün için enerji sağlayan ve kas yapmanıza izin veren önemli bir amino asit, vitamin ve besin kaynağını temsil eder.

Ilginç Haberler